Kuivatatud kreekerid? Pikaajalise ladustamise teravilja, mis on mugav võtab pika teekonna, teekonna sõjalise kampaania, et riigi ja nii edasi. Rusk tagasi mitu sajandit suurendada säilivusaeg leiba. Seas kuivikute kuningriik on suur liikide mitmekesisus: soolaseid ja magusaid suupisteid õlle ja supp, magustoit ja eraldi tassi. Kuid filosoofilised sisuliselt kreekerid on hoida ja varuma samal päeval ei ole parim elu.

Ajalugu tekkimist kreekerid

Küpsised - teine ​​küpsetatud leiba, "kuivatatud kas ladustamise või edasist kasutamist toiduvalmistamisel erinevaid roogi" - toote määratlus annab Pokhlebkin William (1923-2000), vene ajaloolane ja kirjanik. Peamine Iseloomustab kreekerid kõik muud pagaritooted - nad alandas niiskus, ideaalis mitte rohkem kui nelikümmend üheksa protsenti suurema tõenäosusega - kaheksa.

Suurendada säilivusaeg ja elu teeb selle toote unikaalne, asendamatu toidu valmistamiseks ja toiduainetööstuses. Rusk alustas juhus: keset XIX sajandi muskuspart täitmata omadusi kuum aeg lihavõtted ja paljud koogid, mis hoiti päike, lootusetult kuivanud. Nagu traditsioon kristlased pühitseti koogid süüa, et viimane raasuke, kreekerid ja lihavõtted tarbida nädala jooksul. See oli tehtud oluline avastus - vees leotatud, kuiv kook Lihavõtted koogid - retsept vana, kuid tõestatud sai maitsev. Nii ettevõtlikud omanikud hakkasid kuivama kreekerid laos.

Millised on kreekerid

Küpsised vanilli, rosinad, pähklid, mooniseemned ja šokolaad, soolane ja magus, küüslaugu ja ürtidega, kõige erinevamad vorme - erinevaid neid tooteid on väga lai ja leiba. Riiulid kaasaegse supermarketites võib leida erinevaid küpsiseid igale maitsele, vajadustele ja pocketbooks. Kuid kõik tüübid jagunevad kahte suurt klassidesse - kreekerid lihtne ja rikas. Simple küpsised valmistatud valmistoodete leib, nisu, rukki ja nisu. Et seda teha, esimene küpsetada leivapätsi erivorme, lõigatakse tükkideks kreekerid, mis on kuivatatud ja pakitud kastidesse või kottidesse.

Full-maitsega kreekerid valmistatud leib, lisades suhkrut ja aromaatseid lisandeid. Toiduvalmistamise sarnased eelmise kuiva küpsetamine. Ajalugu kuivikud hierarhia oli teine ​​lõpetamist: nad jagasid tavaliselt kreekerid ja ohvitserid. Kasutatud helistada need, mis täna on nn lihtne ja ohvitserid olid küpsetatud jahust erikujusid kõrgeima kvaliteediga.

Erinevates riikides kreekerid nimetatakse erinevalt:

• «Biscotto», Itaalias biscotti, küpsised;
• «Biscuit», biskviit - Prantsusmaal;
• «Zwieback» - Saksamaal, mis on tõlgitud kõigis neis keeltes tähendab "kaks korda küpsetatud".

Kaasaegne toiduainete tootmise kaatrid eri kaubamärkide "noorem vend" kreekerid - kreekerid erinevaid maitseid. Lisaks peeneks jahvatatud liiki nimetatakse riivsai ja trahvi riivsai küpsetamiseks liha, linnuliha, köögivilju ja kala.

See on huvitav

Kalorite kreekerid on ligikaudu sama kui leiva, millest need on kuumtöödeldud. Kuid jätkuv kasutamine sedalaadi kuivatatud tooted on nn kuivikud kõhulahtisus, mis on väga kahjulik tervisele tõttu mehhaaniliselt ärritada seedetrakti ja vajadust vedeliku tarbimine.

Armee päevases ratsioonis sõdurid marsivad sõjalise kampaania jalgsi lõpus XIX sajandil, kaasa 2, 5 kg leiba. See number tundub liiga suur ainult neile, kes ei suuda ette kujutada kõik raskused sõjaväe elu. Päeval sõdur tuli ületada suuri vahemaid, kes laskemoona ja toiduainetega varustamine kuni 20-30 kg. Vastavalt järjekorras sõjaminister Venemaa 1908. päevas sõdur peaks 2254 grammi rukkileiba või rukist kreekerid 1539 grammi.

Jeanne Pyatirikova