Vahvlid - üks kõige populaarsem magustoidud maailmas. Magus ja värske, krõmpsuv või pehme vahvlid on aluseks koogid ja kondiitritooted, jäätis ja toppings. Nad on maitsev ja ise: meeldiv ja roosiline omatehtud vahvleid - imeline ravida, et meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Päritolu ja traditsioonid

Teave, millal ja kus nad leiutati rakuline küpsiseid, küpsetatud erivorme, ajalugu ei säili. Sõna "vahvel" on saksa päritolu (saksa keeles «vahvel» tähendab "rakus"), ja see näitab, et see magustoit hakkas võidukas rongkäik üle maailma Saksamaaga. Ei ole välistatud, aga, et esimene vahvleid tuntud mõne muu nime. Seega on legend, mis ütleb, et esimene cookie käesoleva vormi leiutati antiikajast.

Igatahes, iga rahvas annab retsept vahvlid oma muudatused, mille tulemusena sama delikatess erinevates maailma osades on ainulaadne originaal maitse. Hollandis näiteks küpsetatud vürtsikas lõhnav Stroopwafel mure tainas, lisaks pruuni suhkrut. Nad on liimitud paari karamelli Caramel: magus ravida ja serveerida, et tass kuuma kohvi. Round Vahvlid asetatud tassi, et kuum aur kuumutatakse ja pehmendatud neid laadida. See magustoit on väga populaarne Tšehhi Vabariik.

Vaata täiesti erinevad Belgia vahvlid: pikk, käänulised, krõbeda väljastpoolt, need vahvlid on pehme ja pakkumise sees. Belgia vahvleid teha südajas või ristkülikukujulised ja sageli serveeritakse hommiku-, sandwiching erinevaid kreeme ja marmelaadi. Viini kuulus vahvlid ka valmistada pehmet saia.

Norras vahvlid valmistatakse suhkru- koonus täis magus täidis - Krumkake. Brüsselis vahvel taigna õhus teha põhjal õlle Baltic eelistavad värsket vahvlid ilma suhkruta, mis ühendavad suurepäraselt erinevate täidistega ja Venemaal eelistavad omavalmistatud magus vahvel rullides topitud keedetud kondenspiim.

American vahvlid meenutavad miniatuursed pannkoogid tüüpiline rakupinnal. USA-s, vahvlid armastan nii palju, et igal aastal kahekümne neljandal augustil tähistame sünnipäeva lemmik magustoit - igapäevane vahvlid. Samal päeval oli patenteeritud leiutis Svarthauta American Cornelius - spetsiaalne pan küpsetamiseks vahvlid.

Registreeritud küpsised

Küpseta vahvlid kutsutud erivormid küpsised iseloomulik muster pinnal. Cell-cell ilmus vahvlid ei ole juhus: need rakud aitavad hoida täidise pinnal vahvel. Selle tulemusena täitmine ei voola koos vahvel plaadid, mis võimaldab teil luua ilus puhas maiustusi.

Vahvlid on ilma täitmisel või erinevate täidistega: rasv, pähkel, puuviljad, fondant, šokolaad, karamell. Mõnedes Euroopa riikides populaarne soolane ja soolased täidised vahvlid - cookie võileibu peekoni, tuunikala, juustu, köögivilja. Täidised on tavaliselt paigutatud kihtide vahele ahjusid.

Kuna soojuse kujul õhuke vahvlid on väga plastiline, mille saate välja lülitada sarved ja torud, mis seejärel täidisega jäätise, moosi, puuviljade või pähklitega. Kui täidis on liiga niiske, glaseeritud šokolaadi vahvlid, et nad ei leotada. Tööstuse keskkonda vahvlid valmis tassid ja erinevaid arve.

Huvitav, ebatasasel pinnal vahvlite korraga inspireeritud Ameerika sportlane Bill Bowerman jaoks leiutise kingad soonikkoes tallata. On võimalik, et vähendada kaalu kinga, mille eest Bauermanna olnud ja on tänulik miljoneid sportlased.

Secrets of cooking

Ettevalmistamiseks vahvlid nõuab spetsiaalse seadme - vahvliraua. Piisab soojeneda üksus, mis on jaotatud tööpind taigna ja sulgege tulevikus vahvlid korraks kaane - soe ja värske vahvlid hommikusöögiks valmis. Vahvliküpsetajad on kahte liiki: küpsetamiseks pehme Belgia vahvlid ja küpsetamiseks rohkem tavalise muutunud väga väikeseks plaadid, mis võib vajadusel kuumvaltsitud torusse või sarvest. Tööpõhimõttega need seadmed on veidi erinev, nii küpsetada õhukesed plaadid vahvliraua tegemise Belgia vahvlid ei suuda.

Seal on palju retsepte test ahjusid. Lihtsaim retsept sisaldab jahu ja vett, kõige kompleksi võib hõlmata mitut komponenti vürtsika maitse ja rikkaliku aroomi. Autor taigna lisa suhkur, või, koor, sooda, piima, koort Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi, Erinevaid vürtse, pähklid, kakao, rosinad. Loetelu lisandid on lõputu. Ja kui mõelda, et täidis võib olla ka väga erinevad, ei ole üllatav, et seal on nii palju erinevaid vahvel magustoite.

Tainas kodu vahvlid on oma saladused:

• Et saada õhu-vahvel, tainas peaks lisama munavalget, vahustatud tahkeks vaht. Valgu segatakse õrnalt spaatliga test, vahetult pärast tainas kasutada;

• Teine võimalus taigna õhk - mudima see karboniseeritud vett. Nagu te teate, kuulsa "Carlsbad vahvlid" on koostatud, lisaks mineraalvesi;
• Lisades munakollased teeb vahvlid pehme ja tempermalmist;
• Kui lisada jahu väike kogus tärklist, vahvlite saadakse pudenev;
• Sugar tainas on parem kasutada väikseim, siis on parem asendada see tuhksuhkur - nii vahvlite ei põle küpsemisel;
• Mida rohkem suhkrut taigna, eriti roosiline saadud vahvel;
• Lisades tainas rasvad (või, koor) teeb maitse magus vahvlid;
• Parandada maitse tavaline vahvlid, mida saab kasutada maitseained: vanilje Vanilla: magus hellus, Kaneel, ingver, nelk, kakao.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Sweet Köök

Oriental maiustusi: võlu East

Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid

Mureküpsis: maitsev iga päev