Traditsioon kokk magushapus kastmes liha pärines Hiina köök, kus kombinatsioon magushapu maitsega on üks populaarsemaid. True gurmaanid tea, mis roog Lihaga magushapus kastmes Hiina peab olema autentne, mis on kõige sarnane valmistada kogenud kokad Hiinast.

Paljud ei tea, miks liha magushapus kastmes küpsetatud hea hiina restoran, see on ikka erinev maitse, mida valmistatakse kodus, toetudes nõu vsesveduschih online ressursse. Vastus on lihtne: tehnoloogia preparaat sisaldab liiga palju nüansse, mis on saadaval ainult kokad spetsialistid. Nad hakkavad koos valikut tooteid ja lõpuks valida õige temperatuuri.

Enamasti magushapus kastmes kokk sealiha Pork - juhend lihaAga sobib suurepäraselt selleks nii vasikaliha, lambaliha Lamb - juhend liha ja kodulinnud - eriti kanaliha. Kuna vundament magushapus kastmes kaasaegse twist on peaaegu alati toimib tomatipasta või tomatimahl, keedetud kana nii midagi ähmaselt meenutab chakhokhbili. Ainus erinevus on see, et kaste lisada erinevad maitsetaimed ja seega maitse muud pöördeid.

Magushapu kaste Hiina traditsiooni

Konfutsius hüüdis seal võimalikult palju köögivilju ja vähem soola. Suure tõenäosusega see oli tema idee ja see kajastub tehnoloogia koostamise magushapus kastmes. Salt on tõesti peaaegu üldse, kogu tähelepanu on täiesti teiselt maitsed.

Magushapu kaste kasutatakse Hiina köök Hiina toit mitte ainult liha, vaid ka marinaad kaste keetmiseks erinevaid tooteid, sealhulgas köögivilja, samuti dipikastmega. See läheb hästi tahes mereannid ja tema uskumatu populaarsus on levinud kaugemale Hiina, on mõistetav.

Ajalooliselt magushapus kastmes hakkas valmistuma esimesel sajandil eKr põhjaosas orus Yellow River. See maitsestamiseks iidse Hiina leiutatud selleks, et summutada lõhn kala, mis neil oli süüa iga päev ja suurtes kogustes. Peamised koostisosad esivanem magushapus kastmes olid äädikat ja suhkrut, ja harjumus lisades tagasi tomatid või tomatipasta, suure tõenäosusega on arenenud tänu eurooplastele lähemale XIX sajandil ja üsna edukalt õppinud hiina toidu valmistamiseks. Magushapu kaste liha, lisaks tomatid hiljem sai iseloomulikuks Katonskoy kööki.

Kuidas süüa liha magushapus kastmes

Ettevalmistamiseks see roog vajab uuemat sisefilee või kondita filee. Liha on soovitatav lõigata väikesteks kuubikuteks ja veenduge, et nad kõik olid umbes sama suur. Siis peaks marineerida. Aluseks on tavaliselt marinaad sojakaste, mis hiina kööki kulub väga eriline koht. Ja täiendavaid komponente võib tegutseda tärklis ja munakollased. Lisatud marinaad ja natuke soola kaste nagu ta siis seal on vähe, kuid mitte soola liha - see kuidagi vääritu.

Trikk on praadige liha mitte üks, vaid kaks korda: esimene kord - kastes keeva õli metallist võre, kuid mitte rohkem kui minut, ja teine ​​kord - valtsitud tärklise ja kiiresti viia see kuldpruuniks kooriku hot hautamiseks või pannil rasv. Dual röstimise tagab, et lihatükid on saadud krõbeda nii seest kui väljast - mahlane ja pehme.

Valmistada kaste, on soovitav võtta ei ole tavaline äädikas, ja eriline - riisi. Lisaks sellele tuleks arvesse võtta asjaolu, et ainulaadne maitse liha magushapus kastmes Hiina esinemise tõttu sõnastamisel ingver. In tassi, siis saad lisada sibul, erinevad rohelised, porgand, paprika ja isegi värsked ja konserveeritud ananassid - kõik see aitab luua tõeline kulinaarne meistriteos luksusliku maitsebuketi.

Svetlana Usankova

Seotud artiklid

Liha ahjus: kasulik, lihtne, maitsev, pidulik

Böfstrooganoviks - win-win

Dish hakkliha: lihtne, kiire, taskukohane, maitsev

Praad: maiuspala liha lovers