Pannkoogid kulinaaria maailma

Erinevad variandid pannkoogid on peaaegu kõik etnilised toidud. Kuid erinevates riikides kasutada erinevaid lisandeid tainas ja esitusviis pannkoogid võivad oluliselt erineda. Paljudes Lääne-Euroopa riikides on väga palju peenem, "pits" pannkooke. Ungari, prantsuse ja saksa koduperenaised sageli konkureerivad, kes suudab küpsetada väga õhuke pannkook.

Briti lisada tainast pannkooke ale, mis on ühtlasi ka küpsetuspulbrit. Ise pannkoogid English traditsioon süüa sooja, maitsestatud või, suhkur ja sidrunimahl.

Söö kuuma nisu või tatra pannkooke nagu prantsuse. Õhuke Prantsuse pannkooke süüakse pähkli šokolaadi pasta või vürtsikas juustutäidisega, munad ja sink.

Skandinaavia riikides nagu pannkoogid hapukoore ja moosi Põhja marjad - mustikad, mustikad, jõhvikad. Ka populaarne kohaliku sordi kartuli pannkoogid - lefsa. Rootsi kartuli pannkoogid kätte peekoni, Norras pannkooke mähitud vorstid ja taanlased eelistavad magusaid pannkooke - õuntega ja kaneel. Pannkoogid õunad on populaarsed ka Poolas, aga poolakad on hea meel pannkooke sööma, lihtsalt puista neid seguga suhkru ja kaneeliga.

Hollandis pannkooke nimetatakse "Pannekoek", nad ei ole tehtud korda toru või "ümbrikku". Ja Švaabimaa (Saksamaa) erilist pannkooke fledle taignas, millele on lisatud ürte, kindlasti korda rulli ja lõika õhukesteks spiraal. Need pannkooke on traditsiooniliselt söödetakse veiseliha puljong. Nagu Saksamaal ja pannkook pie erinevate maitseainetega ja magus täidised.

Šveitsi pannkoogid "kasv" on serveeritud lõhnav tüümianikastmega. Seal on palju retsepte pannkoogid, mis sisaldavad kartuleid ühes või teises vormis. See valgevene kartuli pannkoogid PannkoogidJa juutide latkes ja ütles Rootsi pannkooke.

Bulgaarias ja endise Jugoslaavia pannkooke nimega "palachinke." Tavaliselt nad päris suured ja teenib peamiselt magusa täidisega.

Itaalias valmistatakse värske pannkoogid köögiviljade või lihaga täitmine. Neid nimetatakse "krespelle" või "pyadino". Hispaania pannkoogid "talo" on valmistatud maisijahust ja serveeritud erinevate täiendusi.

Vene pannkooke traditsiooniliselt valmistatud pärmitaignast Pärmitainas. Pärm, või "hapu", pannkoogid on pehmed ja poorsed. Nad suurepäraselt absorbeerida õli ja hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi ja sobiks ideaalselt mitmesuguste traditsiooniliste toppings: kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala, juust, erinevad moosid.

USA-s, pannkoogid retsepti tõi Šotimaalt. Nad paistavad silma hiilgus ja küllastustunde. In tainas Ameerika pannkoogid on sageli lisatud koort. Need pannkooke on koostatud kasutades söögisoodat või küpsetuspulbrit muud, ja serveeritakse lauda sagedamini vahtrasiirupiga. In Texas eelistavad soolased pannkoogid täidisega suitsutatud kalkuni, juustu ja seentega.

Pannkoogid ja populaarne Ladina-Ameerikas. Mehhiko "tortilla" tuntud kogu maailmas. Pannkoogid "guyrila" algselt Nicaragua - need on valmistatud eranditult valge maisi. Ja Jamaica cooking pannkoogid "Bamm" nõuab teiste eksootiliste koostisosad - jahu maniokk root.

Aasia riikides ei ole teinud pannkooke ise - õhuke tainalehed valmistatud riisi või nisujahu kasutatakse enamasti ainult ümbris maitsev täidis. See täidis võib olla marineeritud krevetid, kana, juurviljade ja isegi "klaas" nuudlid.

In tainast Hiina pannkooke lisada sibul. Tainas sõtkutakse Vietnami pannkoogid maisijahu, kookospiim ja suhkur ning magustoidukastmed ei kasutata, ja liha. India pannkoogid valmistatakse nisust või maisijahu ja läätse.

Jaapani pannkoogid "okonomiyaki" või "Dorayaki" serveeritud erikastmega ja ingver. Katsetada Jaapani kasutamist, lisaks traditsioonilistele vesi, jahu ja muna, ja isegi bataat hakitud kapsas.

Pannkoogid enne meie aega

Progress ei seisa paigal ja kaasaegse traditsioonid keetmine ja serveerimine pannkoogid on oluliselt erinev vanast. Nii, nüüd pannkooke süüakse noa ja kahvliga. Vanasti oli see täiesti vastuvõetamatu: pannkoogid pidid võtma ainult tema käed. Usuti, et inimene kahvliga augustamine pannkook, võib isetäituv ennustus endale ja lähedastele. Karistus sellise kuriteo eest oli jõhker: Vana-inimesed, kes lõigatud pannkoogid, bludgeoned.

Traditsiooniline vene pannkooke valmistada üksnes kasutamiseks pärmi. Aja jooksul asendada pärmi pannkoogid pannkooke tuli valmistada sooda või muud küpsetuspulber. Maitse ja järjepidevuse pannkook erinevad oluliselt, kes olid söönud varem, kuid toiduvalmistamise protsessi oluliselt kiirendada. Tänu küpsetuspulber ja köögiseadmed kaasaegse tainas pannkooke sõtkutud mõne minuti, et pannkoogid peetakse üheks kõige kiiremini toidud.

Tavaliselt tainast pannkooke küpsetatud piima (värske või hapu) ja mune, kuid seal on palju retsepte meatless pannkooki vee või kartul puljongis taimeõli. Tänapäeva pannkoogid on kõige sagedamini kasutatav nisujahu, kuigi vanasti olid väga populaarsed, "punane" pannkooke, lisaks tatra jahu ja ajal puudus, paljud koduperenaised küpsetatud pannkooke valmistatud kartuleid. Need pannkoogid olid teistsugust meeldiva maitsega.

Peaaegu unustatud traditsioon pannkoogid "täis päikest", ja kui need pannkoogid olid väga populaarsed. Nagu Pripek kasutatakse erinevaid tooteid: hakitud keedetud muna, sibul, tükeldatud soola või värsket kala, õunad ja juust. Selline lisades lagunenud pannil ja valada tainas. See toiduvalmistamise meetod andis eriti rõõmsameelne pannkooke.

Aja jooksul muutunud, ja nõud toidu pannkooke: asendada malmist pannil tuli kaasaegne kerge teflon-pannid. Kuid ekspertide sõnul parim pannkooke saadakse kasutades traditsioonilisi roogasid: tänu unikaalsetele omadustele raud ühtlaselt soe ja pikk, et hoida soojas, pannkoogid malmist potid saadakse eriti maitsev.

Tööpäevadel ja pühade ajal

Ruddy pannkoogid "torustik kuum" - üks kõige atraktiivsem talvel kohtleb. Enamik koduperenaised austusväärne traditsioon ja küpsetada pannkooke ajal Maslenitsa. Kuid see on odav, kiire valmistada ja maitsev delikatess on asjakohane laual aastaringselt. Endless erinevaid retsepte taina ja glasuuri pannkooke luba seda maitseainetega liha alati värske ja ei ole igav. Isegi väikesed muutused kompositsioonis uus, originaal maitse. Lisaks pannkoogitaigna saab rikastatud teraviljatooted jäägid, kartul ja piimatooted. Väikesed muutused tehnoloogia koostamise mõjutab ka maitse: sissejuhatus taigna vahustatud munavalged annab ekstra fluffiness pannkooke ja "urbne" ja "Õlle" keeva veega katse annab eriti hõrgu maitsega.

Muidugi, läikiv õlist pannkoogid - ei ole parim toit neile, kes on dieedil, kuid kõik teised hindavad hõrk, pehmus ja maitse neid tooteid, mis sümboliseerib päike.

Seotud artiklid

Pannkook retsepti: erinevad võimalused

Pannkook pie: loomingulist lähenemist

Õhuke pannkooke: pits pannil

Pannkoogid: päikese ringi arvukus