Kuulus Itaalia piimatööstuse ricotta juustu või sageli, või kodujuustu. Nende vahel toiduainete oluline erinevus, nii ettevalmistamisel tehnoloogiat, ja lähteaine. Ricotta valmis toiduvalmistamiseks magustoidud, lasanje, koogid, soolased pirukad, küpsetamiseks lihavõtete leiba. Lisatud erinevaid toite, kalgendatud mass homogeense maitsetu maitse annab Kushans riiklike värvi külalislahke Itaalias.

Mis on ricotta

Traditsiooniline toote päikeselise Itaalia, ricotta, valmistatud vadak, mis jääb pärast küpsetamist mozzarella Mozzarella: autentne Itaalia maitse, Noor juust, teise gastronoomiline uhkus itaallased. See juust on valmistatud täispiimast, mitte seerum, sest ricotta juustu ei saa nime. Seega ricotta juustu ja kuna valmistamas piimatoode, on väga erinev tehnoloogia. Kodujuust saamiseks kuumutatakse piima ja lisades laapi. Sel juhul, piimavalk koaguleerib ja kaseiini kuulub pehmete setetega, mis on edaspidi kodujuustu.

Ricotta valmis natuke teistmoodi: pellet kuumutati, siis on seda protsessi nimetatakse Itaalias «ri-cotta», mis on "sulanud". Ainult siis mass segatakse ensüüm-hapnemisele pealiskihti nimetatakse värske ricotta. Välimuselt väga sarnane ricotta juustu pehme juust, kuigi see on pehmem ja vähem happeline kui kodujuust. Ettevalmistused ricotta piimast või koorest erineva rasvasisaldusega seerumi sest toode võib olla 8% rasva - piima lehma ja 24-25% - lamba.

Nõud ricotta

Ricotta kasutatakse eraldi tassi asemel kodujuustu või juustu. Lisada erinevaid toite, annab riiklike Itaalia maitse, muutub reaalseks kaunistamiseks roogasid. Kui ricotta täidise koos keedukartuli ja pasta, puu- ja köögiviljade salateid Taimsed salatid: helde kingitus looduse. Gurmaanid üle kogu maailma valmistuvad täidetud ricotta pirukad ja tordid, pirukad ja pannkooke. Kuulsad Sitsiilia cannoli, mis on krõbe vahvel rullides täidetud ricotta, serveeritakse Itaalia ja tööpäeviti ajal jõulud ja uusaasta puhkust.

Amazing Napoli dessert «Pastiera Napoletanat» midagi meeldib magus kook ricotta ja oranž. Kasutage seda õrnalt piima- ja küpsetamiseks lihavõtete leiba Itaalia Pastiera. Teatud tüüpi lasanje ja soolased pirukad valmistatud kasutades ricotta ja maitsetaimede ja vürtsidega. Dessert toodet ja kasutada toiduvalmistamisel pannkoogid, bruschetta, Picon-fritelle ravioolid Ravioolid: aare Itaalia köök, Pudingid flans ja cheesecakes. Supid, vormiroad, salatid, praed liha ja linnuliha, kala ja seeni, lisaks värske juust toote omandada maitse pehmus ja harmoonia, rikkalik aroom päikeselise Itaalia.

See on huvitav

Tõesti värske ricotta üsna raske leida üheski teises riigis, välja arvatud Itaalia. Või sellise vara väärtus kohati ületab hind piimatoodete nagu kohalik tootmine. Keetmine ricotta võib asendada odavam kolleegi - pehme juustu või toorjuustu, näiteks "Almette."

Ricotta - national product paljude Põhja- ja Lõuna-Itaalia provintside: Sitsiilia, Campania, Calabria, Lambardii, Piemonte. Traditsiooni Tilt helbed vadaku valmistamiseks national product panna erilist korvid punutud, mis mõjutab kuju ricotta. Tänapäeva industriaalühiskonnas keskkonda on pakendatud väike plastmassist korv.

Lisaks Itaalia, ricotta keedetud Kreekas, nimetades seda omal moel "mizifroy" Prantsusmaal selle toote nimi on "Serac" Saksamaal - "Sieger". Tüübid ricotta maailma hulgaliselt: värske ricotta; suitsutatud; kogenud, kõva juust; küps, mille asemel kasutatakse parmesani; küpsetatakse ahjus, šokolaadi, sidrunhape jms.

Kasu omistatud ricotta sisu neis vitamiine, mikroelemente ja toimeained, mida leidub piimaseerum ja juuretist. Ricotta - tervislik ja maitsev toode, visiitkaart päikeseline Itaalias.

Jeanne Pyatirikova

Seotud artiklid

Mascarpone - kreemjas hellus

Cheesecakes: täiuslik tassi lõuna- või õhtusöök

Fondüü

Kuidas juust on õige - olulised punktid