Kuuma ilmaga vähemalt tahavad süüa kuuma suppi. Õnneks on palju retsepte supid külm - see populaarne hash ja nüüd peaaegu unustatud botvinya ja maitsev punapeet. Viimane võib olla valmistatud eri viisil: peedi puljong või PEEDIKALI, millele on lisatud hapendatud piimatooted, või isegi jääd. Aga seal on alati värskendav supp ja lihtne.

Aasta traditsioon

Peet - üks kõige odavamad köögivilju. Kuid sööki välja, seal ei ole nii palju: seoses eriliste magus maitse peet ei sobi kõikidele toitudele. Kuigi peedi inimkonnale iidsetest aegadest, siis sageli kasutatakse narkootikumide, kuid mitte toidu valmistamiseks. Aja jooksul saadi liike nagu suhkrupeet ning söödajuurvili. Esimene erinevaid söödetakse loomadele, teine ​​kasutatakse suhkruvalmistamine.

Populaarseim ostetud peet rahvusköökidest slaavi riikides. Mõttes, et juurviljad Baltimaade, eriti Leedu. Peet kasutatakse ka valmistamiseks palju nõusid Põhja-Euroopas.

Peedi võrdselt hästi nii külma ja kuuma tassi. Näiteks talvel ei leia midagi maitsvam põletamine helepunane borši. Ja et ellu jääda suvise tahet punapeedi - külm supp kena roosa värv. See supp on uskumatult kasulik, sest selle koostamisel ei ole mitte ainult juured, vaid ka noorte peedipealseid, mis sisaldab palju toitaineid.

Peedisupp - supp sobib neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Friedge suurepäraselt värskendav ja kaloreid sisaldab üsna vähe. Neile, kes unistavad slim näitaja, siis on parem mitte täita palju peedivõi ja kasutada piimhapet osa jogurt - maitse ei kannata.

Cooking võimalused

Kes ja millal esmakordselt koostatud külm peedi supp, ei ole teada. Esimesed kirjalikud mainita PEEDIKALI viitavad aastal 989. Peet, kuid mitte alati ja mitte kõikjal põhjal koostatud kalja, on retseptid põhjal suhkrupeedi puljong või isegi piimatooted.

Igatahes, täna peedi peetakse riikliku tassi peaaegu igas slaavi riik: see on valmistatud juba ammusest ajast Venemaal ja Ukrainas, Valgevenes, Poolas ja Leedus. Retseptid on väga mitmekesine: jõuline punapeedi põhineb kalja mädarõika Mädarõigas: jõuline root maitse natuke õrn peedisupp jogurti. On retseptid peedi supp liha (eriti veise-) ja ilma, jõevähi ja puhas taimetoitlane, keedetud munad hapukoore või rasvasisaldusega jogurt.

Ettevalmistamine PEEDIKALI

Kali - jook, mis on kõigile teada, vähemalt slaavi riikides. See valada veidi suhkrut - ideaalne baas värskendav suvel hash. Aga keetmiseks punapeedi kalja see ei toimi: on vaja koostada pruulima valmistatud peet.

PEEDIKALI on väga kasulik, seda saab kasutada mitte ainult alusena suppi, vaid ka ravimite jooki, rikas mikroelementide. Ta on valmis, nagu nimigi ütleb, peet. Vajad root rest, lisada keedetud vett, veidi suhkrut ja pärmi. Kääritamine kestab paar päeva, esimene pruulima peaks tiir soojas kohas, seejärel filtreeritakse, valatakse pudelitesse ja nõudma külmkapis. Saadud jook on helge ruby ​​värvi toonid ja täiesti värskendav kuuma ilmaga. Friedge põhineb selline kalja kosutab ja parandab meeleolu. See retsept on eriti populaarne Lõuna-Venemaa, Ukraina ja Valgevene.

Peedi puljong

Cold supp suhkrupeedi puljong on tuntud peaaegu samuti suppi põhjal kergitatud. See liik on friedge pehmem, hõrk ja selle koostamisel ei võta kaua aega: Keda valmistatakse kiiremini kui keeta.

Ideaalne nagu peet Borš noorte tops. Juurviljad sõltub valik värvi ja maitse tuleviku borši. See on parim valida väike tugev svekolki. Nad on ribadeks lõigatud või hõõruda jäme riiv, lisada viilutatud tops ja täitke veega. Cook supp kuni kuni peet on pehme. Et säästa meeldivat tooni puljong alguses cooking lisada sidrunhapet. Maitse on kohandatud, lisades suhkur, sool või happega - vedelik ei tohiks saada liiga magus. No vürtsid kui toiduvalmistamiseks peedi puljong tavaliselt ei kasutata. Valmis peedi puljong jahutada - keetmiseks punapeet peab olema täiesti külm.

Secrets of maitse

Põhimõtet keetmine punapeet on sama põhimõtet keetmine hash: kõik koostisosad segatakse ja valatakse jahutati vedela - sel juhul PEEDIKALI või puljong. Klassikalises retsept sisaldab värskeid punapeedi kurk, värskeid ürte (till, murulauk, mõned vähemalt - petersell) ja keedetud munad. Dressed hapukoorega Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi. Muidugi, see põhi retsept võib olla lõpmatu erinevaid, üha rohkem ja rohkem variatsioone.

Näiteks Leedu peedisupp tehtud peedist puljong segada paks rasvasisaldusega jogurt Keefir: ainulaadne jook Tervise ja harmoonia. Vala see segu hakitud kurk, roheline sibul ja hakitud keedetud muna. Ja selle asemel leiba Leedu traditsioon supp serveeritakse sooja noor keedukartul tilliga.

Et supp rohkem rõõmsameelne, võite lisada lihaosis - kuubikud keedetud loomaliha, linnuliha, isegi vorsti. Sageli külm peedi panna keedetud kartul või keedetud porgandid, seller tükkideks petiolar, redis isegi tomatid. Aga köögiviljad tuleb süüa toorelt või keedetud, kuid igal juhul mitte praetud - erinevaid "praadimine" ainult rikkuda maitse suvel kergeid suupisteid.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Gumbo supp - delikatess alates Louisiana

Supp Hartšoo: pärl Gruusia köök

Chowder - klassikaline merikarbihautis

Shurpa - lõuna Ida-