Eclair on tavaliselt nimetatakse õhus koogid Choux saia kreemi või vanillikaste. Vähesed teavad, et Prantsuse kööki tutvustas maailmale supp eclair, nii nimetatakse kiiruse toiduvalmistamiseks. Prantsuse "eclair" tähendab "välk" ning tõepoolest, roog on keedetud väga kiiresti, peaaegu koheselt.

Tundmatu eclair

Supp eclair erinevalt samanimelise kook saa kiidelda iidne ajalugu. Isegi kõige hoolikas ajaloolased keetmine võib veel leida informatsiooni päritolu roog. Ajalugu ei ole säilinud kas leiutaja nimi roogasid, isegi mitte ühtlustada ilmumise aeg supp eclair.

Prantsuse köök on alati olnud kuulus oma supid. Mõned esimesed kursused tulid haute cuisine inimesi - nagu näiteks kuulus sibulasupp. Teised road nagu supp julienne Julien: gourmet kuum eelroogKas leiutatud aristokraatia, alles hiljem sai kõigile kättesaadav. Nagu "välk supp", siis on raske eeldada, et ta kõigepealt tuli ilmsiks palee köögis või kuuridest halb. Koostisosad, mida kasutatakse toiduvalmistamisel supp, kättesaadav, võib-olla, kõik ilma eranditeta.

Võib lõputult spekuleerida, kuidas originaal leiutati supp retsepti. Võib-olla kokk tahtsin omlett, kuid ekslikult valada lahtiklopitud munad pannile puljong. Või äkki roog leiutati meelehei- ema perele, proovisin teha rahuldust jahu paari muna Kanamunad: mitmekülgne ja asendamatu toode ja käputäis graanulid. Aga sõltumata sellest, kuidas see leiutati supp, jääb üks lihtne, kiire, lihtne ja maitsev Prantsuse köök.

Kerge nagu pirukas

Leitakse, et Prantsuse köök on väga raske valmistada. Ja kui tegemist on näiteks suflee, see on tõsi: ta peab täpselt mõõta kogus kõik koostisosad, maitseained ja valida hoolikalt jälgida toiduvalmistamise tehnoloogiat. Valmistamise kirjeldus mõned Prantsusmaa kondiitritooted mõnikord kulub mitu lehekülge.

Supp eclair - erand sellest reeglist. Oma ettevalmistamisel hakkama isegi algkooli õpilane. Ei ole vaja kasutada mitut kallis koostisosi, ole vaja teha mingeid keerulisi operatsioone. Et valmistada supp on vaja tooteid, mis on igas kodus.

Lihtsaim võimalus

Niisiis, mis on põhiline supp retsept Eclair? Valmistada "välk supp" on vaja võtta vesi, sool, munad, piim, pasta ja rohelised. Vesi valatakse pannile ja tõi keema. Siis, paar peotäit pot läheb trahvi graanulid. Kuigi pasta keedetud, siis tuleb peeneks hakkida roheline tala (fit petersell, till, basiilik, või segu erinevaid ürte). Munad sel ajal vahustatud piima keetmiseks omletti - klaasi piima on piisavalt, et võtta kaks suurt muna.

Kui pasta on peaaegu valmis, muna segu peene joana voolab keeva suppi. See peaks olema tugevasti segatakse sisu pan. Alates kokkupuudet kuuma vedeliku munad tingimata rullida ja muutunud helbed. Suurus ja kuju helbed oleneb ka segati suppi. Kui liikumine on aktiivne, muna segu hakkab tarretuma kujul kaua filamendid. Kui segage suppi veidi, helbed saadakse suur, veider, millel on erinev maitse muna.

Kui muna veeres supp saab eemaldada tulelt ja vala rohelised. Nüüd jääb üle paisutatud eine plaadid ja serveeri: Cooking supp eclair kestis vähem kui viisteist minutit.

Parandada põhialuste

Basic retsept on hea, sest see võib lõpmatult keeruliseks, saavutades täiusliku maitse. Muidugi keerulisem formulatsiooni, rohkem aega on vaja valmistada suppi. Aga isegi kõige raskem variatsioon supp eclair ikka saada valmis palju kiiremini kui traditsiooniline esimese kursuse, eriti kui vajalikud koostisosad et valmistada ette.

Lihtsaim viis teha suppi rohkem rõõmsameelne, toitev ja maitsev - mitte süüa seda vee ja puljongi: liha, kana või seeni. Arvestades, et aktsia on tavaliselt keedetud vähemalt tund, niisugune muudatus koostises koheselt kuvab supp eclair kategooriast "kiire" toitu. Kuid mida saab kasutada külmutatud puljong.

Külmutamine puljong - kõik väga mugav. Kui on piisavalt süüa suur pott see supp, vala mahutisse ja panna sügavkülma edasi saama süüa suppi minutiga. Aga kui külmutatud puljong ei ole - see ei ole oluline. Tule abi kogu kontsentraat. Vähemalt on, mida saab kasutada puljongi kuubik.

Muud variandid

Töötades supp saab katsetada mitte ainult vundament, kuid täiteaineid - nuudlid või muna segu. Näiteks selle asemel, nuudlid saab kasutada mis tahes väike pasta, sealhulgas siseriiklike, sh valmistada erinevaid jahu. Ütle, väga omapärane maitse on supp tatranuudlite või graanulid erekollane maisisöödaga. Pasta saab keedetud ette, külmutada ja täitmisel kasutada supid.

Valmistada muna segu asemel muna saab kasutada ainult rebu - see annab uue ja huvitava maitsega. Teine võimalus - asendada piima hapukoort Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi. Seda saab teha ilma piima, mõned lahtiklopitud munad. Maitse muna segu võib Ylevöittää tahes maitseained oma maitse, värske või kuivatatud ürdid ja isegi kuivatatud köögivili - nagu sibul pulber.

Köögiviljad parandada ka maitse puljong. Näiteks supp näeb välja väga atraktiivne kui lisate sellele kiibid porgand, roheline sibul sulgede või väikesteks tükkideks paprika. Kõik need toidulisandid aitavad peatada lihtsaim supp Eclair elegantne, peaaegu pidulik roog.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Gumbo supp - delikatess alates Louisiana

Supp Hartšoo: pärl Gruusia köök

Chowder - klassikaline merikarbihautis

Shurpa - lõuna Ida-