Jõulud ja uusaasta pühade täidavad alati meeldiv majapidamistöid, murelik ootus ime, rõõm kohtuda sõpradega. Holiday viimistlus, muidugi on ilu-tree ja viimistlus jõulude table - kõikide lemmik jõulud salatid, "Olivier" ja "Caesar" heeringas "all kasukas" ja "Mimosa", "Granaat Käevõru" ja krabi. Iga koduperenaine valmistab neid oma, lemmik, retsept. Ja kuidas need toidud armastatud kõik?

Hermitage ja Olivier

Aasta teisel poolel XIX sajandil, noor prantsuse chef Lucien Olivier, kes on elanud mitu aastat Moskvas, avada restoran. Pärast Vene traditsioon, ta kutsus oma vaimusünnitus restoran. Peagi ta mõistis, et tema firma puuduvad midagi erilist, prantsuse elegantsi. Ja siis noor prantslane hakkas valmistuma Prantsuse köök, tuttavad teda lapsepõlves. Ja kui kaste ta kasutas paranenud retsept majoneesi. Pere võeti Olivier lisada sinepimajoneesiga ja salajase vürtside, mis andis kaste teravuse ja Kiehtovuus. Varsti restoran ümber Hermitage restorani ja hämmastavalt maitsev rõõmsameelne salat, teenida nagu eelroa Madala kalorsusega suupistedVastatud nimi looja - Olivier.

Sõnastamisel kõik tuntud klassikalise versiooni "Olivier" sisaldab keeduvorsti (mis võib asendada sealiha, loomaliha või kana), kartul, porgand, muna, marineeritud (soolatud ning värske) kurgid, herned, majonees, sibul ja sool. Et roog oli pakkumise koostisosade lõigatakse võimalikult peeneks.

Hoone, kus asusid restoran "Hermitage", on säilinud tänapäevani. Võib-olla ühel päeval ta paneb pühendatud mälestustahvli salat "Olivier".

Great "Caesar"

See salat on ilmunud suhteliselt hiljuti, vähem kui sada aastat tagasi. Itaalia noorte chef Cesare Cardini sisalduv väike mehhiko restoran nimega «Keisri Place», iseseisvuspäev 4. juuli 1924, olin kohkunud leida, et toiduainete tarnimise lõppenud ja ta ei ole midagi, et toita restoran külalist kogutud tähistada puhkus. Ja siis ettevõtlikud Itaalia segatud kõik, mis jäi köögis ja pakub seda külalist institutsioon. Minu suureks üllatuseks restorani, saad tassi nautinud külastajad. Mis on Cardini üllatunud noorte külalistele?

Selle meeldejääv päev köögis jäänud leib, salat, küüslaugu küünt, palju oliiviõli, munad Kanamunad: mitmekülgne ja asendamatu toode ja maitsev parmesani juustuga. Jaga salatilehed praetud oliiviõli ja maitsestatakse küüslaugu leib viiludeks, Cesare valas oma munad. See oli täis, kui munad täpselt 60 sekundit Lain kuuma, kuid mitte pulbitsev vesi ja omandatud järjepidevuse kastmes. See on see salat, puistatakse riivitud parmesani juust, salat on klassikaline "Caesar".

Heeringas "all kasukas", nagu ühtsuse sümbol

Armastatud palju salat on huvitav ajalugu päritolu. In rahutu 1918 Anastasilt Bogomil kõrtsmik pakutakse külalistele huvitav salat. Tema kokk, Aristarchus Prokoptsev võttis heeringat, mis sümboliseeris proletaarlaste lisatud keedetud kartulid (sümbol talupoegade), helepunane peet (vere värviga ja sümbol bolševike banner) ja prantsuse provansi majonees (märk rahvusvahelise ühtsuse).

Vooderdatud kihid salatit nagu külastajat. Ja sel päeval heeringas "all kasukas" on endiselt väga populaarne salat, kuigi sümboolne tähendus selle koostisosad kokad sageli ei tea.

Salat "Mimosa" - sündinud NSVL

Õrn õhus salat "Mimosa" on ka oma ajalugu. See on nime tõttu väga sarnased lilled mimoos, personifying kevadel. Ja ta ilmus seitsmekümnendate kahekümnenda sajandi Nõukogude Liidus ja kiiresti populaarsust kogunud.

Aluseks salat konserveeritud kala, keedetud muna, riivitud või, riivitud juust, sibul ja majonees - tooted, mis olid olemas ka ajastu puudujääk. Uskumatu populaarsus salat on viinud mitmesuguseid retsepte. Nüüd on keedetud kartulid ja porgandid ja riis.

Saladuse päritolu "Granaat Käevõru"

Teine hämmastavalt ilus salat, mis kaunistavad uusaasta table - "Granaat Käevõru". Kahjuks ei ole teada, kes autor maitsev, õrn ja originaal roogasid. Lihtne valmistada, üllatavalt harmooniline maitse suurejooneline kujundus: selle imelise salati paremal on üks domineeriv koha seeria pidulik salateid.

Rafineeritud maitse see roog on seletatav originaal ja harmooniline kombinatsioon koostisosi. Põhikomponendid salat - see keedetud peet, kartul, porgand, värske sibul, keedetud kana, kõvaks keedetud munad, pähklid, küüslauk, sool, pipar, majonees, ja muidugi, granaatõuna seemned. Kõik on sätestatud vormis kihid käevõru, top salat kaunistatud granaatõuna seemned, sätestatud Tihe ridadesse.

Salat Louis XIV

Aga lood päritolu krabi salat arvukus. Kõige levinum teooria ühendab päritolu salat Louis XIV, Prantsuse kuningas ja suur armastaja gourmet erinevaid hõrgutisi. Teiseks, just põhjendamata hüpotees väidab, et salat on saanud nime Ameerika Louis Davenport, kes kuulub väike hotell Washington State, kus salat ja serveeri.

Tänapäeval krabiliha, osa algsest retsept salat, makra asendatakse Makra. Maitse see kindlasti haiget, kuid toidu hind on oluliselt vähenenud. Ülejäänud retsept jääb samaks: on magus konserveeritud suhkrumais, keedetud muna, kurk ja majonees. Salat on alati atraktiivne välimus ja hea maitse.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Christmas kleit - valmistub puhkus

Pidulaud kaunistamiseks - kunsti dekoreerimiseks

Salat "Mimosa": erakorralised hellus

Salat "Caesar": roog saladus