Kana - saadaval toode, mis pealegi kiire valmistada ja kerge seedida. Kana road võtta aukohal nagu puhkus ja igapäevane menüü. Sõjasaak selliseid toite praktiliselt võimatu salatid ja suupisted Madala kalorsusega suupisted, Supid ja kuuma tassi kanaliha on alati saadud maitsev ja aromaatne.

Eelised kanaliha

Rohkem õrna struktuuriga kui sealiha või veiseliha, kana, kerge seedida, seega on soovitatav lisada toitumine patsientide ja haigusjärgse paranemise. Valge liha kanarind peetakse üldiselt toidu - see sisaldab minimaalselt rasva ja kaloreid, kuid palju valku.

Alati, kana kokad hinnatud ökonoomne, sest rümba saab keedetud supp ja kuum. Juba teist muidugi nõusid kasutatakse lihavad reisi, sääri, rinnad ja tiivad ja maitse puljong - kana Ridge.

Kana nõusid - tõeline taeva kingitus algaja kokad: tooraine on odav ja rikkuda tema vale cooking on väga raske. Sõltumata meetodist keetmine kana saadakse maitsev ja isuäratav. Valmistamisviisid, vahepeal on väga erinevaid: kana täiesti koos erinevate toitude ja vürtsid, kastmed ja lisandid. Sellepärast toidu maitse on peaaegu igav.

Kuidas süüa kana

Cooking kana on väga lihtne. Peamine saladus keetmine kana on liha, mis on vajalik, et tuua valmisolekut. Kui soovite süüa liha, palju neprozharennoe, "veri", kana peab olema täielikult praad põhjalikult. See aga on kergem, sest kanaliha on keedetud kiiresti.

In müük kana tegemist jahutatud või külmutatud. Esimene variant on parem: külmutatud liha vähem mahlane, välja arvatud jahutamine. Sa võid osta üksikute osade kana, et mitte jama vaheseinad, ja saab osta terve rümp - see on kasulikum. Igal juhul tuleb eeldada, et osa peab olema umbes kolmsada viiskümmend grammi kana (toores).

Kogu kana on tavaliselt küpsetatud. Üldiselt, küpsetamine - üks populaarsemaid võimalusi, kuidas kokk kodulinnud: tibud saab maitsvat karge ja säilitab mahlakuse. Paljud inimesed nagu praetud kana - paneeritud Paneering: Secrets of maitsev praetud toidud või ilma. Väga maitsev roog hautatud kana. Ilus ja selge kanapuljong.

Kana võimaldab lõpmatult eksperimenteerida maitseained ja vürtsid. Iga kord, kui tuttav roog võtab uue maitse. Klassikaline retsept praetud kana puhul kasutatakse vürtse nagu küüslauk ja paprika. Hea kana kastmega magus paprika. Kui küpsetamiseks kogu kana karkass võib asetada lõigatud suured tükid sidruni või apelsini - see annab tassi uskumatu aroom. Kanade oriental ülikond karri, ingver, sojakaste. Kas hea maitse kanafilee maitsetaimed - tüümian ja rosmariin. Ühesõnaga, kasutamise kana avab enneolematud katsetamise võimalused.

Secrets of maitsev puljong

Golden kanapuljong on sageli nimetatud klassikalise kirjanduse ideaalne toit neile, kes on haiged või nõrgenenud. Tass puljongit annab jõudu, annab energiat, aitab organismil võidelda infektsioonidega. Ja pealegi, kanapuljong - see on ka maitsev roog.

Cook see supp on lihtne. Kilogrammi kana võtma viis liitrit vett. Võite kasutada mis tahes osa kana, sealhulgas harja, mis ei sobi keetmiseks muid roogi. Nähtav rasv lihast, on soovitav vähendada. Paljud soovitavad eemaldamine ja naha, mis erineb väga paks.

In kanapuljong tingimata lisada porgandid ja seller varred. Seller root töötab ka. Sibul pirn võib kasutada, kuid porrulauk maitse kanapuljong on õrn. Enne lisades supile köögiviljad soovitatav kergelt praadida kuiva kuuma pannil pinnale on kuivanud, ja maitse on intensiivsem.

Vürtsid, kanapuljong traditsiooniliselt panna musta pipart, loorberileht ja petersell. Noh kana till ja tüümian. Aga tugev lõhn vürtsid nagu nelk, siis on parem loobuda - need "skoor" õrn maitse kana.

Kana panen külma veega ja pane põlema. Vaevu puljong keeb, see peaks olema soolaks ja valguseks tuleks vähendada keema jäi nõrgaks. Nii et anna selget puljongit, isegi kui vaht keetmise ajal kokk ei stardi või täielikult eemaldatud. Valmis puljong peaks äravoolu, kõrvaldades seega juurviljade ja vürtsidega.

Küpsetatud kana

Küpseta kana võib olla terved või tükeldatud. Terve rümbad enne küpsetamist mõnikord täidisega. Nagu täitematerjaliks saab kasutada teravilja (peamiselt riisi, mis sobib hästi kana maitse), hapu ja magus vili (kirsid, õunad, aprikoosid), seened ja isegi munapuder.

Küpsetatud kana peaks olema mahlane krõbe kuldpruun. Selle tulemuse saavutamiseks mitmel viisil. Näiteks küpsetuspaberiga vala paksu soola ja pane peale kana. Või leotada lind paar tundi soolvees (veerand tassi soola kahe liitri vee kohta), seejärel kuivata ja küpsetada. Või mantel kana erinevaid marinaadis, et mitte ainult ei tee nahka krõbedad, vaid ka annab liha õrn maitse. Koostise kohta marinaadis saab lisada vürtsid, maitsetaimed, mesi, sojakaste, ingver, hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi, Majonees, tsitruselised mahlad.

See on kõige parem küpsetada kana grill, mille alla pan tilkuva mahla. Kui kana küpsetatakse tervikuna, on olemas võimalus, et rindade jõuab valmisolekut kiiremini kui jalad ja hakkab kuivama. Selle vältimiseks kokad on soovitatav vahel rindade liha ja nahka panna väikesteks tükkideks või, mis annab valge liha mahlane.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Liha ahjus: kasulik, lihtne, maitsev, pidulik

Böfstrooganoviks - win-win

Dish hakkliha: lihtne, kiire, taskukohane, maitsev

Praad: maiuspala liha lovers