Gazpacho: The Story of retsepti

Välja arvatud üksikud erandid, kõik retseptid on tõeliselt populaarne nõusid kõik riiklikud köök on väga lihtne. Kuigi haute cuisine hindab elegantsi ja originaalsust, traditsioonilise toiduvalmistamise soosib täiskõhutunde ja hea maitse. Hispaania talunaine ei olnud aega, et luua kulinaarne meistriteosed: nende ülesanne oli kiire ja maitsev feed väsinud meestele. Niisiis, ilmselt, leiutati Hispaania külm köögiviljasupp - gazpacho.

Vastavalt teise versiooni, gazpacho leiutati muleteers kes valmistas teed enda toiduvarusid. Clay pot sees määrida segu purustatud küüslauk ja oliiviõli potti ja seejärel pannakse kihtide hakitud köögiviljad ja purustatud küpsiseid. Pot segatud köögivilju pakitud märjad riided ja päikest - gazpacho võiks olla, kui riided kuivad. Arvatakse, et gazpacho esmakordselt koostatud aeg Roman reegel: oliiviõli, soola ja küüslauguga lisada ratsioonis leegionäride kes viibisid territooriumil kohal Andaluusia.

Veidi ajalugu cooking

Enne Ameerika avastamine Andaluusia gazpacho valmistatud leotatud helbed, oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused, Küüslauk ja vesi. See on lihtne valmistada supp peetakse vaeste toit - nad hoidsid oma väed talupoegade ja karja Drovers. Mõnikord põhi retsept lisada muid koostisosi - enamasti värske köögivili ja maitsetaimed.

Pärast avastamist New World tomatid pigem sai kiiresti populaarseks Hispaanias. Need köögiviljad (kuigi nii botaanika tomatid on marjad, nad on sageli veel peetakse köögiviljad) lisati erinevaid roogasid. Ja selgus, et tomatid on täiesti segatud Andaluusia külm supp. Valmistada gazpacho kasutati punast, kollast ja rohelist tomatid, täiendades neid midagi paprika, basiilik, köömned. Värsked tomatid mitte ainult teha gazpacho maitse värske ja originaalne, vaid ka anda supp maitsev helepunane toon.

Seal on palju retsepte gazpacho - see supp on punane, roheline, valge ja kullaga, see lisab kõige ootamatu köögiviljad ja isegi puuvilju, vürtse, maitsetaimi, keedetud munad ja mereannid. Vaid mõned osad jäävad samaks: See on leib, oliiviõli, sool ja äädikas. Tegelikult esialgu supp oli, sest nende komponentide ja on omamoodi Turi. Kuid pärast Columbus avastas Ameerika, kõik muutus: Euroopa kohtus tomatid ja paprika. Selgus, et need köögiviljad on täiesti segatud populaarne supp, gazpacho ja on leidnud uue "näo" - täna, paljud on veendunud, et kokk gazpacho ilma tomatid ja paprika on lihtsalt võimatu.

Tavaliselt köögivilja gazpacho maapinnal või ümber püree. Et lisada riivitud mass ligunenud riivsaia, oliiviõli, ürdid, küüslauk, äädikas või sidrunimahl ja sool. Mõnikord gazpacho tehtud paks, kuid enamik püree veega lahjendatud. On isegi traditsioon teenida gazpacho kannud jooki.

Erinevates piirkondades gazpacho valmistatud erineval viisil. Niisiis, Jerez suppi lisada värske sibularõngad, Cordoba retsepti ka maisijahu ja koor, Malaga kokk supp vasikaliha puljong täiendatud viinamarjade ja mandlid ning Segovia maitsestatud basiiliku ja tüümianiga. On isegi hot lamanchesky gazpacho, mis on aga vähe ühist tema kaaslased külm - paks supp valmistatud mäng.

Vahel tuntud kui "gazpacho" märgitakse kahe tähega "h". Tuleb märkida, et selline kirjutamine on vale - kaks korda kirja "h" on iseloomulik itaalia keelt kodus, sest see külm supp tehtud õigekirja "gazpacho» (gazpacho).

Seotud artiklid

Gazpacho: jäätee suppi kuuma suve

Tomat Gazpacho - flavorful tassi suveks

Gazpacho maasikate: huvitav võimalus nõusid

Gazpacho supp - värske suvepäeval