Paljud usuvad, gazpacho ainult suvel roog - tõepoolest, see jäine supp köögivilja täiesti värskendav soojust. Kuid gazpacho ei ole alati külm: hilissügisel ja talvel hispaanlased valmistada kuuma gazpacho - paks rõõmsameelne supp, hirve- ja saia. Erinevalt tema kaaslased Andaluusia gazpacho, manchego serveeritakse lauda torustik kuum ,.

Secrets of cooking

Hispaania köök on palju roogasid loodud põhimõttel "kõik korraga". Ühes poti asetada kala ja liha, linnuliha ja mereannid, köögiviljad ja riis - ja selle tulemusena segamise vastuolus milliseid tooteid tänapäeva inimene muutub hämmastavalt maitsev roog. Mida suurem on kasutatud koostisosade toiduvalmistamine, maitsvam see läheb. Puudumisel koostisosi saab kergesti asendada teiste.

Suure tõenäosusega gazpacho manchego leiutas jahimehed, kes lõppenud peatus ühes potis püütud kogu mängu, lisades sellele küüslauk, veini ja leiba küllastustunde. Kui soovite, võite teha supp erinevate lihaliikide, ja saate teha mõned üks. See on vastuvõetav, et asendada mängu jänes või linnuliha, kuigi sel juhul supp ei ole iseloomulik maitse.

In gazpacho La Mancha ärge ilma riisi või kartulitega. Paks seda suppi keedetud puljong viilu kooki. Valikuga leib tuleb väga hoolikalt. Täidisega säilitusaineid "leiba võileibu", mis võib püsida mitu kuud, absoluutselt ei sobi. Pehme käänulised saia jahu ja maitsetugevdajad - ei ole parim valik. Palju parem valida tüüpi araabia leivakestest pita või tavalise nisu päts minimaalset lisandeid. Huvitavad maitse on saadud, lisades supile viilu leiba, näiteks nn "maamees" leiba. See on kõige parem kasutada liisunud või vähemalt mitte liiga värsket leiba, kuid hallitanud tükki panna supp, muidugi, on võimatu - nad annavad tassi kopitanud maitse.

Teine asendamatu osa roog - valge vein. Võite kasutada mistahes aromaatseid veine, sealhulgas tugev: alkohol aurustub ja keetmisel õrna aroomi ja kerge hapukus jääda. Lisaks, ulukiliha, hautatud veinis, muutub see palju pehmem kui teistel viisidel toiduvalmistamiseks. On maitse vein lisada supile ka mõjutanud positiivselt.

Gazpacho manchego

Kuumad supp provintsis La Mancha ei ole nii populaarne kogu maailmas jää supp gazpacho Gazpacho supp - värske suvepäevalAga mitte vähem maitsev. Et valmistada toitev liha supp, peame suur küps tomat, üks küüslauguküüs, paar supilusikatäit oliiviõli, loorberileht, valge vein, puljong, jänese kilo liha, sool, safran ja paari hapnemata leiba. Soovi korral saate asendada jänes jänes liha ja põldpüü, põldvutt, loodusliku tuvid ja kalkunid. On täiesti aktsepteeritav kasutada segu erinevaid liha - maitse supp ainult kasu. Soovi korral maitse supp saab parandada abiga oma lemmik maitseained, eriti hästi rosmariin ja tüümian.

Esiteks oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused peaks prae viilutatud tomat ja kogu pea küüslauku toorest. Seejärel lisage liha väikesteks tükkideks ning jänes ja valget veini. Kui vein on täielikult aurustunud, lisa puljong, nii et see on täielikult kaetud liha, vähe purustatud safran ja loorberileht. Cook supp kuni täielikult keedetud liha, seejärel eemaldada küüslaugu ja loorberileht.

Stale hapnemata koogid moonutatud väikesteks tükkideks umbes 2-4 sentimeetrit ja tilk supile. Cook kümme minutit korralikult kastetud leiba puljong ja muutuvad pehmeks. Samal ajal ei saa me lubada kook kokku ja muutus "jama".

Serveeri supp väga kuum plaadid või savist potid. Gazpacho manchego peaks saama paks, toitev ja väga hea. Kui palju lisada see supp veini, iga kokk otsustab. Hispaanlased usuvad, et rohkem veini, nii maitsev. In hooaja gazpacho Gazpacho - jäine kuum supp Hispaania Manchego mõnikord lisada hakitud seened.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Gazpacho - jäine kuum supp Hispaania

Gazpacho: jäätee suppi kuuma suve

Tomat Gazpacho - flavorful tassi suveks

Gazpacho maasikate: huvitav võimalus nõusid