Kuidas süüa Lagman

Lagman - üks toidud, mis põhjustavad amatöörid ja isegi professionaalne peakokad konstant, tuliseid debatte. Seni puudub üksmeel mille road on seotud esimese või paks vedelik teise. Toetajad vedeliku Laghman ja sageli nimetavad seda "suppi Lagman" distantseeruda retseptid, mille kohaselt Lagman tehtud paks kaste.

See Kesk-Aasia tassi ulatuslikke alasid katvat. Nagu Kesk-Aasias on pikka aega elanud eri rahvusest inimeste, see ei ole üllatav, et retsept Laghman olemas suurtes kogustes versioonis: kasahhi, Dungan, uiguuri, tatari. Igal rahval kaitseb oma retsept Laghman, kuna see on ainus õige. Allpool kirjeldatud meetodit keskmistatud

Art joonistus nuudlid

Kilogrammi jahu võetakse vähe sooda ja neli grammi külma soolases vees. Segage tainast on jäetud viisteist minutit ja seejärel sõtkutakse põhjalikult kuni kuni see ei ole isegi väike tükid tainas. See on vajalik selleks, et tainas ei ole rebenenud, kui venitatud. Siis tainas lõigatakse suurus väike ploomi- ja määritakse õliga. Tükid on valatud vardad või vorsti. Iga vorst eraldi määritud õliga. Nad on paika pandud ja kaetud niiske lapiga hoida kaetud koorikuga, samal ajal üles järgemööda.

Iga vorst võtab kahe käega erinevate otsad ja venitatud pikkus on umbes pool meetrit. Siis tabas lauale pooleks murda uuesti ja maksimaalselt väljavenitatud pikkus kogu pühkima käega. Jällegi korda pooleks ja koputades nuudlid lauale, venitatud. Venitatud niit nuudlid lauale nii, et kõige selle rippuvad servad.

Iga niit lapshevuyu keedetud eraldi, eemaldada kurn ja liikuda edasi järgmisele. Pärast küpsetamist ja pesemist nuudlid vähe taimeõli lisatakse ole kokku hoidma.

Ülejäänud cooking vesi mõnikord ekslikult nimetatakse Vajiha. See on vale. Vajiha - juba valmis kaste liha ja köögiviljad, ja see on ikka myanton või myant.

Dungan, kes teenisid myanton teatud tüüpi Laghman eraldi, rääkige legend selle meditsiinilisi omadusi.

Üks kaupmees, söögituba kõrtsis, kiire, ja söömine Lagman ei tühjendata tema myant, maksis ja lahkus. Linnas ta müüs oma kaupa, kuid tundsin väga halb. Tema seisund halvenes, nii et teel tagasi kanderaamil on kantud tuttav inn. Omanik tunnustatud teda ja ütlesin talle esitada kaupmees myant. Iga lonks külaline ennast paremini ja lõpuks palus ravim, mis päästis ta surma.

Alates sellest ajast, kaupmees kunagi tähelepanuta myantonom. Tähendamissõna on tõetera. In myant makaron seisab cooking parandab seedimist soda. Nii, vähemalt kõrvetiste myanta ka salvestada.

Kõik aiarohust - koht

Parim liha Laghman - lambaliha Lamb - juhend liha. Aktsepteeritav ja veiseliha Veiseliha - Liha juhend. Valides köögiviljad ei ole ranged piirangud, pead ainult järgi jada nende koostamise, kõik finaali on õigel tasandil valmisolekut.

Ligikaudne koostis: viissada grammi liha, kakssada grammi taimeõli, kaks sibulat, kaks tomatid, neli kartulit, kolm porgandit, kakssada grammi kapsas, redis sada grammi, kaks pead küüslauku või küüslaugu kaks pulgad, üks paprika, loorberileht, näpuotsaga punane, pipar, petersell, soola maitse järgi, petersell.

In pada või sügav pann praetud kuni pruun liha ribadeks lõigatud, siis sama tehakse köögivilju. Kõik see on soolatud, pipar, lisatakse segule myant ja kastmega hautatud kümne-viieteistkümne minuti jooksul.

Nüüd on ta õigus nimetada Vajiha või Kyle.

Nuudlid ja Vajiha ühendatud viimasel hetkel enne paigutus portsjonitena ja serveerimine. Vajiha valatakse nuudlid, mitte vastupidi. Lagman serveeritud vürtsikas kastmes, koriander, maitsetaimed.

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia