Lagman usbeki

Retseptid Laghman erinevate rahvusköökide ei erine põhimõtteliselt, kuid on olulised nüansid maitsed.

Usbeki Lagman - üks "demokraatlik" sordid retsepti, sest see tunnistab kahte tüüpi makaron: Cesme-Lagman ja chumza-Lagman, arvestades, et näiteks valmistub uiguuri Lagman ainult tehnoloogia-chumza Lagman.

See on väga aeganõudev protsess teha nuudlid, kus ta tõmbas oma käed välja tainas "vorst". Alates esimest korda ilma abita kokk nuudlid vastavalt sellele retsept on väga raske.

Nuudlid kui Tüliõun

Ajalugu Laghman - üks vaidluse põhjusi esindajate vahel rahvusköökidest. Uiguuride elavad Usbekistanis väidavad, et just nemad õpetasid usbekkide teha Lagman ja nad tulid "laisk versioon" viilutatud nuudlid.

Usbeki köök omakorda tõendada, et Cesme-Lagman on pikem ajalugu kui "venitatud nuudlid." On hüpotees, et need liigid, samuti väga sarnane Jaapani versiooni Lagman nuudlisuupisted "romaine" ilmus erinevad inimesed sõltumatult.

Cesme-Lagman on makaron lõikamine. Segage tainast jahust, munad ja sool ning lasta paisuda all film või lapiga. Pärast kolmveerand tunni tainas rullitakse õhukesteks polutoramillimetrovye imemistabletid on laotud virna ja vala jahu nuudlid lõigatakse terava noaga. Cesme makaron saadud õhem kui chuzma. Seal võib olla näiteks näha, kuidas sama paksusega tainas muutub maitse.

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees ja pestakse sõelal.

Vajiha või sai?

•  Parim liha kaste, muidugi, lambaliha Lamb - juhend lihaAga kasutada tselluloosi- ja veiseliha Veiseliha - Liha juhend.
•  In uiguuri kööki kastmes nimetatakse sayem. Usbeki - Vajiha.
•  Sai küpsetatud sügav pann ja Vajiha - Kaasanis.
•  Uiguuride lõigatud liha plaadi pikkus, usbekkide kuubikuteks.
•  Koostis köögivilju ei tekita palju poleemikat. Nad on valitud vastavalt aastaajale. See võib olla baklažaan, redis, rõigas, kapsad. Tomatid on alati olemas.
•  Uiguuri kokk saab kasutada isegi kurgid, kartulid ja siin - kunagi!
•  Fergana ja Taškendis piirkondades, sõltumata kodakondsusest köök, vabatahtlik koostisosad on Laghman redis ja paprika.

Retsept uiguuri Laghman nõuab, et köögiviljad purustada ja seetõttu ei küpseta köögiviljad hautis kastmes. In usbeki Laghman ei ole võimalik, sest ta rakendab kartul. Kõik köögiviljad hauduma, kuni see on valmis.

Lagman teeninud Kasakh usbeki keraamilised potid. Esiteks, panna kiht nuudlid, vala Vajiha, mis Usbeki köökUsbeki köök iseloomustavad arvukad ja vedela konsistentsiga kui uiguuri sai. Täitmine kasutatakse koriander, pipar, küüslauk.

Usbeki köök on tuntud ajalooliselt teha ilma söögiriistad. Supid ja poolvedel toit pilis otse tassi või CAS. Tänapäeval külastajaid Laghman teenindavad kahvel ja lusikas nuudlid Vajiha

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia