Salsola või roog nimega varem talunaine - traditsioonilised vene folk roog, mis on päris vürtsine supp liha, kala või seene puljong. Lisaks kotti nimetatakse ka teine ​​roog - hautatud kapsas liha, seente või kala, mis on sama supp üsna vähe ühist.

Ajalugu kursused

Klassikaline Halofüüt (talunaine) - traditsioonilised vene folk roog, mis on palju võimalusi toidu valmistamiseks. Nagu paljud teised meistriteoseid maailma köök, Soljanka sündinud juhuslikult, kui keegi otsustas ühendada ühe tassi jääb erinevaid tooteid. On huvitav, et sel viisil on leiutatud ja sellised tuntud road nagu Hispaania paella või Itaalia pizza. On olemas ka versioon, mis oli algselt valmistati Selyanka lõhestatud, kogu küla (sellest ka nimi tassist) igast tõi koju jäänud tooteid, ja tulemus on uus maitsev roog.

Esialgu segapuder teeninud eelroog Madala kalorsusega suupisted viina - julge ja vürtsikas supp on hea koos tugeva jooke, samuti aitab vabaneda pohmelus. Sel põhjusel Soljanka sai kiiresti instant classic kõrtsi kööki, mis on valmistatud tema kodus. See roog peeti talupoegade tema aristokraatlik kodudes ei teeninud. Aja jooksul on olukord muutunud tänu maitse roog kapparid, oliivid ja sidrunimahl on üllas, ja see hakkas lisama oma menüüsse mitte ainult "populaarne" restorani, aga ka luksus restoranid.

Oma koostise supid ligi hapukurk: komponentide vahel olema marinaadid. Teine populaarne koostisosa oli kapsas, Rodney segapuder kapsas supp. Hiljem-bag isegi sai tuntuks kapsas, hautatud tomatid, sibulad ja lihatooted. Ja pärast Vene tomatid kätte saadi, ka nemad hakkasid valmistamiseks kasutatakse seda tassi värske vormis või kujul tomatipasta.

Soljanka hea, mis koondab ühe tassi toidujäätmed, mis muidu ei saa kasutada. Sest midagi ja armastatud roog kokkade restoranides ja hiljem - ja gourmet restoranid. Soljanka tegi fantastilise "karjääri" - populaarne roog serveeritakse täna kõige luksuslikum restoranid ja väärt seda üldse kallis. Kuid see ei tähenda, et sa ei saa süüa liha ise, vastupidi, kodu Soljanka võib erineda igapäevane menüü.

Peamised sordid

Soljanka saab keedetud küllastunud liha või kala puljong. On olemas ka retsept taimetoitlaste seene suppi. Cooking palju võimalusi, samuti koostisosad: mitte midagi, et väljend "segapuder" sai tiivuline ning tavaliselt tähistatakse segu eri osad.

Seega kasutatav tehnoloogia keetmine supid, tavaliselt üksi. Esmalt tuleb süüa tugev puljong liha (tavaliselt Venemaal kasutatud kondiga veiseliha), kala (tavaliselt kasutatakse supp luude, kõhrede, pea ja muud jäätmed üllas kala) või seened (tavaliselt kuivatatud valge).

Keedetud puljong valatakse kuubikuteks kartulid ja keeda pehmeks. Kui kartulid on pehmed, puljong koos eraldi keedetud hapukurk. Proportsioonid võivad olla meelevaldne, kuid tavaliselt üks osa soolvees võetud kolmest osast puljong. Lisa soolveega, samuti muid lisandeid hapu maitse, see on võimalik ainult pärast keedetud kartulid või kartul muutub kõva ja maitsetu.

Järgmine samm - lisamine segapuder praadimise sibul, marineeritud ja (vabatahtlik) porgandid. Esmalt tuleb praadida hakitud sibul ja riivitud porgand ja seejärel lisada sisu pan hakitud marineeritud, pane segu umbes kümme minutit ja pane potti keeva suppi.

Pärast seda tuleb omakorda lisada supp põhikomponenti: liha, kala või seeni. Seened on tavaliselt kasutatakse soola, mõned liigid. Marineeritud seened ei ole soovitatav.

Siis lisada puljong ja tükeldatud oliivid või viilutatud musti oliive, kappareid, vürtsid ja tomatipasta või värsked tomatid, lõika väikesteks tükkideks. Lõpus cooking supp vajaduse korral dosolit, lisage hakitud õhukesteks viiludeks sidruni ja ürtidega. Et tabelis Soljanka serveeritud hapukoorega Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi ja maitsetaimed. Valmis Soljanka peaks olema meeldiv ja vürtsikas. Tavaliselt on see roog on valmis paksem kui tavaline supid.

Liha või kala

Saladus maitsev liha supid oma multi-osa. Veiseliha, millest oli keedetud puljong, saab koos kõikide suitsutatud liha ja deli tooteid (tavaliselt kasutatakse neeru- ja keele harva - maksa), sink, vorst, vorsti. Rohkem liha ja mitmekesisem kui nad on, seda edukam hakkab supp.

Enne lisamist suppi lihatooted ribadeks lõigatud või väikesteks tükkideks ja praadida. Grillimisaeg peaks algama kõige rasvhapete komponente, nagu peekon, ja seejärel samal rasva süüa teisi komponente. Mõnikord sirge osa liha pannil tomatipasta on segatud ja seejärel lisatakse puljong.

Sest supp alust võib kasutada mitte ainult veiseliha Veiseliha - Liha juhendAga ka muu liha ja kott täiesti ühendab looma-, lamba-, sea- ja isegi kodulinde. Alates maitseained liha-bag sobivad loorberilehed ja musta pipraga.

Segapuder kala on tavaliselt valmistatud rasvhapete ja aromaatsete sorti kala. Ideaalne tuur, tuur, lõhe. Lubatud ja isegi julgustada kombinatsioon mitut liiki kalu. Kala enne lisamist puljong lõigatud väikesteks tükkideks, prae seda ei ole vaja. Rafineeritud maitse kala kotti oliivid ja kapparid annavad ka lisada loorberileht ja musta pipraga. Kui kalade jaoks Halofüüt tingimata kaunistatud sidruni.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Gumbo supp - delikatess alates Louisiana

Supp Hartšoo: pärl Gruusia köök

Chowder - klassikaline merikarbihautis

Shurpa - lõuna Ida-