Nimi kõrge kook valmistatud pehmest poorsest test intrigeeriv, miks seda nimetatakse "õeke"? Baba valmistamine - meistriteos slaavi köök, mis sai prototüübi Prantsuse Savarin. On palju retsepte naised, kuid tänapäeval ühendab neid asjaolu luxuriant pehme tainas tingimata ligunenud siirupit, mis tavaliselt lisatakse aromaatne alkohol.

Ebatavaline cupcake

Baba peetakse leiutaja Poola kuningas Stanislaw Leszczynski. Big fänn magus kondiitritooted, ta leiutas esimese dip tükki rikas Saksa koogid, moes ajal, veini. Küpsetamine saada mahlane ja aromaatne, osta uus ebatavaline maitse. Monarch nimega uus roog nimega tema lemmik kirjanduslik kangelane - Ali Baba (koos rõhk viimasel silbil), ja nimi ummikus. Aja jooksul paranenud retsept, tainas hakkas lisada rosinaid.

Kasutatud immutamiseks naised, lisaks siirup maitsestatud rummi oli esimene prantsuse saia Brihaye-Savarin, kes elas XVIII sajandil. Ta andis nime uuele dessert, ja sel päeval Prantsusmaal, Saksamaal ja teistes Euroopa riikides rummile ligunenud kook nimega Savarenom. Kuid nimi "baba" ei ole vähem populaarne ja slaavi riigid, see oli ja on endiselt peamine.

Seega, kes saab pidada leiutaja see mahlakas dessert - Poola kuningas või prantsuse saia? Kummaline, et ei üks ega teine. Baba - Vana slaavi köök tassi. Kõrge kuklid poorne tekst on juba ammu küpsetatud Venemaa lääneosa, Lääne-Ukraina, Valgevene ja Poola. Algselt küpsetamine naiste kasutatakse katelde, et saadud toode iseloomuliku kuju. Aja jooksul oli ka erivorme küpsetamiseks naised - pikk, soonikkoes servad ja auk keskel. Kuid naised on sageli väikesed küpsetatud vormidesse ilma auk ja soonikkoes servad täiesti vabatahtlik.

Nagu iga tõeline rahvustoite küpsetamiseks naised võivad kasutada erinevaid retsepte. Sel põhjusel selgitada sortide omadused küpsetamine lihtne. Täna, naised nimetatakse suure koogikesi poorne taigen PärmitainasMis on immutatud siirupi pärast küpsetamist. Populaarseim ja ühine naised - rumm.

Uimastav kiusatus

On huvitav, et Baba erinevates riikides valmistatakse väga erinevalt. Näiteks Venemaal baba - väike kook rosinate ligunenud magus siirup veidi rummi olemus ja suhkruga kaetud. Sellised naised on õnnelik, et süüa isegi lapsed.

Väga erinev välimus Baba tõlgendamisel prantsuse ja itaalia saia. Paljudes Lääne-Euroopa maiustused naised väga väike ja mitte ainult kasta magus vodichku ja heldelt valatakse tõeline rummi segada veidi suhkrusiirupit. Loomulikult selliseid lapsi ei paku dessert - alates hästi niisutatud naiste hmeleyut isegi täiskasvanutele.

Traditsiooniline Savarin täna on pisut erinevad Baba. See on koonusekujuline kook, sageli keskel auk. Pärast küpsetamist Savarin immutatud siirup, punane vein, rumm, vürtsid, kaetud kiht aprikoosimoos ja paks kate vahukoor. Mõnikord Savarin teha täidisega või või koore inglise. Prantsusmaal see maitsvaid meistriteos serveeritud värske puuvili, mis ideaalselt täiendama peen maitse magustoit.

Secrets baba

Cook maitsev Baba ei ole nii raske kui see võib tunduda. Aga nagu iga teine ​​kondiitritooted, baba on oma saladused:

• Esialgu valmistamiseks baba kasutatakse spetsiaalseid teste brioches (Prantsuse rullides). Täna saab kasutada mis tahes pärmi saia. Kõige tähtsam on, et see oli lihtne, poolvedel, veidi paksem kui pannkoogitaigna kohta;
• Et saada õhu saiakesi ja delikaatne, tainas peab ettevaatlik olema. Vorm tulevaste luhad ei saa raputada. Lubamatult järsk slam ahjuuks. Igatahes, on soovitatav mitte teha järske liigutusi, millest pakkumise tainas võib kukkuda;
• Kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, rosinad test tuleb eelnevalt leotada rumm ja seejärel rulli jahu;
• Babu valmis immutatud suhkrusiirup, lisaks rummi. Näputäis saate teise aromaatne alkohol. Sellele järgneb naine puista tuhksuhkrut, katta paksu tuhksuhkruga või huulepulk.

Baba ja vanaema

Immutatud alkohoolsete siirup isuäratav rummi baba - ei ole ainus pereliige kulinaaria naised. On vanilli, mandleid, moon, pähkli, sidruni naised. Kasutades erinevaid maitseid, saad erinevaid maitseid, Peaasi, et küpsetamine oli pehme ja oli iseloomulik kuju. Kõik naised on immutatud siirup alkoholi või ilma selleta.

Kas naiste ja kaugemal "sugulastega" - vanaema. Nimi näib aga põhiolemus on erinevad: valmistamiseks saatjate ei kasutata pärmitainas nagu küpsetuspulbrit või soodat levinumaid küpsetuspulbrit. Sageli vanaema on mingi kodujuustu vormiroad, köögivilja- või puuviljapüreed, isegi leiba. Erinevalt kulinaaria naised, vanaemad ei ole alati kõrge, nende vorm võib olla praktiliselt iga. Maitse on samuti erinev: Vanaema alati ei tehta magus. Näiteks leiutati Valgevene kartuli Babka - maitsev ja rahuldustpakkuv lõunaroog, seda tüüpi kartuligratääniga Kartuligratääniga: lihtsuse ja elegantsi ühe tassi Sageli lisada sibul, küüslauk ja maitsetaimed.

Kuulsad apple vanaema - mingi Charlotte Charlotte: Vene õunakook retsept, Vormiroad liisunud leib õuntega. Aluseks porgand vanaema on porgandipüree. Reeglina kõik vanaemad on serveeritakse lauda koos soojuse - koos soojuse: jahtunud või kuumutatud, kuna need ei ole nii maitsev kui värske.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Sweet Köök

Oriental maiustusi: võlu East

Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid

Mureküpsis: maitsev iga päev