Kohupiim või kuna nad on sageli nimetatakse, juustu koogid - traditsioonilised vene delikatess kodujuustu. Üldjuhul cheesecakes teha magus ja teenis magustoit või pearoog hommiku-, lõuna- või õhtusöök. Cheesecakes täiesti nälja ja annab energiat. Ja need üsna lihtne, isegi algaja armuke.

Mõningane segadus

Mis on erinev kohupiima koogid? No vahe nõud ole ja retseptid võivad olla identsed. Just cheesecakes - roog üsna vana, tema retsepti säilis alates ajast, mil laapi juustu ei ole veel levinud, ning juustu nimetatakse toorjuust. Aja jooksul kohupiima enam helistada, kuid nime "cheesecakes" säilinud tänini.

See roog tundub väga lihtne, sest selle valmistamine nõuab vähemalt koostisosad: juust, muna ja jahu. Umbes lisades tainas suhkru juustukook konsensuse kokad ei: mõned heldelt magustatud roog, samas kui teised eelistavad puista tuhksuhkrut valmis cheesecakes.

Üldjuhul cheesecakes teha magus, kuid on olemas retseptid soolaste cheesecakes maitsestatud ürtide: neil on konkreetne meeldiva maitsega ja täiuslikult koos värske köögivili. Sama magus cheesecakes kätte vastavalt värskeid marju ja koor, kondenspiim, moosi või vaniljekastmega. Kõik need lisaained on täiesti rõhutada ja täiendada õrn maitse juust.

Klassikaline retseptid soovitavad kakssada grammi juustu võtta ühe muna ja kaks supilusikatäit jahu ja suhkur. Siiski proportsioonides võib varieeruda sõltuvalt suurusest munade või niiskuse juustu. Maitseainetes cheesecakes suhkrut, muidugi, ei lisa: kodujuust ainult pisut prisolit vürtse ja maitsesta.

Õige valik tooraine

Peamine saladus edukas cheesecakes - kvalitatiivne kohupiim. Kohupiim peaks valima värske, mitte liiga märg, keskmine rasvasisaldus. Parimat - kodukülas naturaalse piima. Ja kindlasti ei ole "juustu toote" valmistatud piimapulber, taimne rasv.

Ära püüa süüa maitsvat cheesecakes alates hapu seismajäänud juustuga - võib-olla tassis osutuvad söödavad, kuid ei midagi enamat. Need, kes on dieedil, võib proovida kasutada tegemiseks cheesecakes ja madala rasvasisaldusega kodujuust, kuid sel juhul roog võib kujuneda mõnevõrra kuiv.

Cheesecakes et eriliselt õrn ja õhuline, kodujuust on soovitatav läbi sõela enne keetmist. Siis saaks teha ühtse tainas ei terade ja cheesecakes saadakse lihtsalt hämmastav. Aega kulub vähemalt pühkides juust.

Üldjuhul cheesecakes lisada jahu. Kui juust on piisavalt kuiv (ja teha cheesecakes soovitas just selline kodujuust), siis pead üsna natuke jahu. Soovi korral saab muuta kuni manna jahu - see annab valmistoodete erilist pehmust ja kergust. Mõned lisatakse taignale juustukook ja tärklist, mis annab elastsuse cheesecakes.

Tehnoloogia koostamise

Cheesecakes sest nii armastatud kokad, et nende valmistamise kestab vähemalt aega. Hõõru juust, lisa muna ja jahu. Kui soovite, võite lisada veidi küpsetuspulbrit - see annab Cheesecakes suurejoonelisus.

Samuti saab panna suhkrut taigna - või loobuda üldse. Asjaolu, et alati muutub omadused suhkru test kohupiim - see muutub kleepuvaks ja vedeliku, cheesecakes võib laguneda ja kinni pan. Seega näiteks suhkru cookie kohupiim on alati lisatakse väikestes kogustes. Cheesecakes kasu ka siis, kui suhkrut neid näha.

Sageli cheesecakes teha "koos täis päikest," mis lisatakse taignale tootevalikuga. Populaarseim täiendada - rosinad. Tuleb üleni kuumas vees või aromaatne alkohol, siis õrnalt pigistada, rulli jahu ja lisada taignale. Lisaks saate rosinad väikesteks tükkideks õunad, pirnid, aprikoosid ja kuivatatud puuviljad. Peaasi, et lisandid olid kuivad. Parandada maitse cheesecakes ja pähklid - purustatud mandlid, sarapuupähklid, kašupähklid. Aga pähklid lisada soovimatut - nad saavad cheesecakes inetu hallikas-sinine varjund.

Tainas cheesecakes hoolikalt sõtkutud ja rullitakse üsna paks vorst läbimõõduga 5-7 cm. Nüüd on vaja lõigata umbes tolli paks juustu koogid ja prae neid.

Kõige tavalisem probleem kui küpsetamiseks - cheesecakes kinni pan. Selle vältimiseks peate veeretada toores koogid kodujuustu tainas tärklist. Vähendada suhkru kogust tainast ka probleemiga tegelema. Lisaks tuleb kindlasti praadida cheesecakes kuuma õli ja õli ei ole mõtet säästa - las cheesecakes sõna otseses mõttes ujuda ta. Nii kohupiim on keedetud väga kiiresti ja katab maitsev koorik.

Cooking võimalused

Röstimine on kõige levinum, kuid mitte ainus võimalus valmistada cheesecakes. Tegemist võib olla ka ahjus küpsetatud või hautatud hapukoorega. Mõnikord cheesecakes isegi keeda paar, kuid sellisel viisil saadud tassi veel lähemale kohupiim ja laisk pelmeenid Pelmeenid. Kas maailmas midagi maitsvat?. Ahjus küpsetatud cheesecakes meenutavad kodujuust pajaroog Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoid. Nad on ideaalne neile, kes on dieediga. Valmistatud tortillasid laotud silikoon vormid ja küpseta kuni pruuniks.

Hautatud cheesecakes valmis teha. Esiteks koogid tainas kergelt praadida õlis või kuiv pann teflon-kattega ning seejärel volditud sügavasse kaussi, kata hapukoorega Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi suhkru ja keeda kümne-viieteistkümne minutit ahjus. Pärast seda, cheesecakes serveeritakse lauda koos hapukoore, kus nad olid lõppenud. Nõu osutub väga mahlane ja pehme.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Mascarpone - kreemjas hellus

Fondüü

Kuidas juust on õige - olulised punktid

Juust Chechil: minimaalselt rasva, maksimaalne maitse