Usutakse, et kui selline rahvusköögi Itaalia põhjalikku arusaamist teema ei ole olemas. Aga mitte armastavad Itaalia köök Itaalia köök - Rich, aromaatne, kirglik ja hapukas - nad on veendunud, et see sisaldab mõningaid kõige kasulikum ja erinevaid maitsvaid roogasid kogu maailmas.

Ja erilist värvi annab see, et igas provintsis toidud on valmistatud erineval viisil. Võib-olla sellepärast, et itaallased ei meeldi monotoonsus, kuid au traditsioon, nii et ainult üks sort retseptid pizza ebatavaliselt suur. Keskmes ettevalmistamise ja retseptid kindlasti - koos värske Vahemere toodete ja sajandeid vana välja töötatud põhimõtete mõju all Rahvuskultuuride kunagi asustatud Itaalias.

Ajalugu leiba plaadid

Sajanditevanune ajalugu, nagu kootud mustrid lõuendil kootud eri teemasid, nii et ei ole alati võimalik täpselt vastata erinevaid küsimusi ja eelkõige, kes pärines idee ahju koogid, millest hiljem sai pizza. Tema küpsetatud muistsed egiptlased, nad tulid pärmi ja sõtkumine tainas peal. Vanad kreeklased nimetasid sama leib "kaussi" plakuntos ja valmistatakse samal viisil nagu kõik elanikud Vahemere millega toores tainas köögiviljad, maitsetaimed, juustu ja pekaya on söed. Vana-Roomas tehtud keetmine korter leib, kutsudes teda «platsenta» rohkem loominguline, tuues retsepti laiema tootevaliku, millega mitmekesistatakse oma maitse.

Koogid tainas, asendades plaadid, avatud täitmine toidu pikka aega olid vaesed. Esinemine Euroopas 16. sajandil tomati võib praegu pidada ajaarvamise algust pizza nagu me seda teame. Imporditud Ameerikast punased marjad meeldis Napoli talupojad ja nad hakkasid valmistama tortillasid oliiviõli, peekoni ja need maitsvad tomatid. 17. sajandil oli juba elukutse pagarid - pizzaioli nad valmis kook anšoovised, küpsetatud neid söed ja müüakse meremehed. Special ahjud leiutati veidi hiljem, tänu abikaasa Napoli kuninga jaoks õukonna.

Modern pizza - Pizza International

Traditsiooniline kaasaegne pizza - see on tingitud universaalse tunnustamise ja ammendamatu armastust tema, kes valmistab ja need, kes söövad seda. See areneb pidevalt kulinaarseid leiutis tavaline komplekt tooteid. Pizza kasutatakse tänapäeval: igasuguseid köögiviljad, maitsetaimed ja maitseained, puuviljad, liköörid, seened, mandlid, mereannid, liha või sealiha, riisi ja muidugi, oliivid, oliiviõli ja kuulsa Itaalia juustud.

Täna pizza tingimata delikatess - see ei ole kook ja Piiras, kuid loomulikult, oliiviõli ja juust.

Aga klassikaline Itaalia pizza jääb populaarne tänaseni. Näiteks "Margarita» (Pizza Margherita), legendi järgi, sai kuulsaks 19. sajandil. On öeldud, et selle looja Napoli kokk Pappino Brandi, kes on sünnipäev küpsetatud pizza Margherita Savoy, kaunistades seda lipu punane, valge ja roheline värvid vahel - punane tomat, mozzarella, basiilik. Muide, kirja saadud kuningas kapten, on näha, täna pizzeria tema pere "Brandi".

Huvitav, populaarne klassikaline Itaalia pizzaPizza Itaalias palju nimesid ja need kõik on väga kuulus üle maailma - "Capriccioso", "Neli Juust" ja "Four Seasons", "Diabolo", "Roman", "Napoli" ja paljud teised. Tõeline Itaalia pizza on rangelt määratletud kriteeriumid, mis reguleerivad DOC - Pizza tuleb valmistada ainult kätega, nagu möödunud sajandi puidu ja küpseta erilist ahjus 200 kraadi.

Pizza on juba ammu pälvinud rahvusvahelise tunnustuse. Näiteks igaüks teab, mida Ameerika pizza - see tähendab, pizza pärmitainas PärmitainasKõrgete servadega, et see pannakse palju toppings. Havai pizza on väga vürtsikas, eksootiline maitse (ja mitte teisiti), tänu vorsti ja ananassiga koosseisu. Itaallased on, muide, ei tunne õigustatult arvata, et pizza tuleb valmistada ainult looduslikud ja värsked koostisosad.

Teistest hämmastav Jaapani pizza "okonomiyaki". See on väljendunud rahvuslikud eelistused ja põhimõtte cooking meenutab vene pannkoogid täis päikest või munapuder. Pizza Jaapani on praetud pannkook liha või mereande, Tonkatsu kaste kasta majoneesiga ja puista laastud kuivatatud merevetikatest või tuunikala, mis liigub hot pizza, mis loob väga ere mulje.

Pizza, mis tulid jaapani, on väga meenutab klassikalist Itaalia pizza, kuid ka nagu kõik jaapani, ei meeldi Euroopa omale. Samal ajal säilitab ta peamine põhimõte - "okonomiyaki" tõlkes "tulekahju ära kõik, mis ma tahan." Ilmselt iidse Vahemere piirkonna elanikud olid samal arvamusel ettevalmistamisel oma koogid juurviljade ja juustuga.

Seotud artiklid

Itaalia pizza - lemmik tassi lastele ja täiskasvanutele

Cooking pizza: saladusi Itaalia kokad

Cooking pizza: saladusi meistrid

Pizza kana ja seened, pizza-Julienne