Ruddy pannkooke palju süüa regulaarselt hommiku- või õhtusööki ning ainult vastlapäev pannkooke saab endale lubada, isegi need, kes dieediga. Retsept pannkoogid igale perele: mõned pannkoogid valmis hüppeliselt, samas kui teised kasutavad sooda, keegi nagu pannkoogid Lisaks tatar või hirss jahu. Kui teil vastavad tehnoloogia, siis sõltumata sellest, retsept pannkoogid pruugi osutuda väga maitsev.

Alati maitsev

Vaatamata sellele, et pannkoogid on rituaal sööki, paljud on valmis kokk ja süüa vähemalt kord päevas. Ja see on üsna selge: praetud pannkoogid kiiresti, täiesti koos erinevaid lisaaineid ja kaunilt küllastunud. Võib-olla ainus puudus pannkooke - nende suhteliselt kõrge kalorsusega, kuid seda probleemi saab osaliselt lahendada, kasutades teflon-pann.

Seal on palju retsepte pannkooke, kuid neid kõiki võib tinglikult jagada kahte rühma: pärmi ja hapnemata. Esimene sort on eriti populaarne Venemaal, hapnemata pannkooke armastatud kogu maailmas.

Lisaks pannkoogid võib valmistada erinevaid jahu. Nisu pannkoogid on kõige populaarsem, kuid see ei ole ainus võimalus. Nii maitsev pannkoogid, lisaks kaerajahu paljudes riikides eelistavad erekollane maisisöödaga pannkoogid, klassikaline "punane" pannkoogid segust valmistatud tatar ja nisujahu. Mõnikord pannkooke lisatakse tärklis, mõnikord - jääb püreestatud putru, mõnikord - riivitud köögivilja või puu. Ühesõnaga, seal on palju erinevusi, ja igaüks neist on ilus omal moel.

Basic retsept

Alusel pannkoogid - see on jahu ja vesi. Aga kui sa lihtsalt segada koostisained ja prae saadud tainas õli, mitte niivõrd kuradi, kuidas tihe tükk. Seetõttu tuleb kindlasti lisada pannkooke lagundavad lisandid, mis muudavad tainas õhuline ja õrn. Kõige sagedamini on pärmi või küpsetuspulbrit (küpsetuspulber).

Pärm pannkoogid on üks suur puudus - tainas vajab aega, et "küpse". Lisaks tulemused sõltuvad väga palju kvaliteeti pärmi. Seega, pärm pannkooke küpsetatud üsna harva, kuigi need erinevad erilise pehmuse ja hellust. Pannkoogid on küpsetuspulber on rohkem levinud. Muud koduperenaised asemel küpsetuspulber kasutada söögisoodat, äädikas, kustutati või lisada tainas põhinev piimatooted.

Selle asemel, et vee keetmine pannkooke paremini kasutada piima või piimatooteid. Väga maitsev pannkoogid on saadud vadaku. Et sobiks pannkoogid köögiviljad (nt kartul) puljong ja isegi vett, milles keedetud pasta.

Ka pannkoogid soovitatakse lisada veidi taimeõli. See muudab taina mukautuvaisia ​​ja ei lase tal jääda pan. Elastsus tainas saades mune. Sõltuvalt preparaati võib kasutada ainult valkude ainult või kogu munakollased. Mõnikord munad vahustatud ja vahustatud munavalged manustatakse tavaliselt otse tainasse enne praadimist - see võimaldab teil süüa eriti peen "pits" pannkooke.

Et maitse pannkoogid lisada veidi suhkrut ja soola. Kui te plaanite olla pannkoogid magus täidised ja kastmed, on asjakohane, et olla vanillisuhkur, kaneel, sidrunikoor. Sest soolased pannkoogid Pannkoogid - maitsev sümbol päike sobivad maitsetaimede või küüslauguga. Aga enamasti on pannkoogid ei lisa maitseained, vaid lihtsalt teenib küpsetatud tooted on erinevaid täidised - rasvane, vürtsikas, soolane, magus, vürtsikas.

Secrets hea maitse

Retseptid pannkoogid võivad olla erinevad, kuid suurepärase maitse peab järgima teatud reegleid. Näiteks on soovitav alati sõeluma jahu ja seda teha vahetult enne küpsetamist test. See muudab jahu rohkem valgust ja õhku ning tainas seega rohkem pakkumisi.

Enne lisades munad taigna peaks olema hea võita. Kui retsepti munad tuleb eraldada valged ja munakollased, esimest korda tainas hõõrutud munakollased ja ainult väga keetmise lõppu - piitsutati vaht valgud. Olles lisanud valgu vaht tainas ei vahustatud, vaid segatakse õrnalt kuid kindlalt liikumist alt üles.

Ettevalmistamisel test vaja lisada sõelutud jahu vedelikku, mitte vastupidi. See on esimene kaussi peksid munad piim, küpsetuspulber ja või ning seejärel vedelik valatakse peene joana sisse jahu ja segatakse.

Lisades soola ja suhkrut, liiga, on oma eripärad. On parem mitte Viskellä liiva suhkru tainas ja pellet lahustatakse vees ja seejärel valage saadud lahust taignaks. Samuti peaksid saabuma ja soola. See lihtne meetod võimaldab saada sile ja homogeenne taigen. Läbi kaugusel suhkru lisamine ei ole: kui see on liiga palju, pannkoogid võib kergesti põletada. Lisaks ei ole liiga magus pannkooke koos soolase ja vürtsika täidisega.

Pärmitainas enne praadimist pannkooke vaja "kiirendada" kaks või kolm korda parem. Kui tainas on nedobrodivshim, pannkoogid saadakse liiga tihe, ja kui see käärima, siis pannkoogid ebameeldivad hapu maitse. On oluline, et jäädvustada hetk, kui pärmitainas Pärmitainas tõusevad nii palju kui võimalik, kuid mitte veel hakkavad langema - siis pannkooke osutuvad kohev ja maitsev.

Traditsiooniliselt küpsetatud pannkooke paksule malmist potid, kuid võite kasutada kaasaegseid variante kerge alumiiniumist keraamilise kattega. Pannid pannkooke peaks olema tasase põhjaga ja sirged küljelt madal. Taigna pannile valada väike kulp mugav. Pärast seda peaks keerutama pan laiali tainas põhjale ühtlaselt.

Valmis pannkooke laotud virna, määrdeained iga kiht sulavõi. Top virna pannkooke Pannkoogid: päikese ringi arvukus on soovitav katta linane salvrätik pannkoogid olid kuumad. Eelistatavalt peaksid kohe - maitseomaduste jahutatud pannkooke vähendada.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Pannkook pie: loomingulist lähenemist

Pannkoogid - maitsev sümbol päike

Õhuke pannkooke: pits pannil

Pannkoogid: päikese ringi arvukus